【早安健康／張承宇報導】白蘿蔔富含多種營養素，是不可多得的家常好菜，而日本養生飲食專家指出，將蘿蔔曬成乾後營養素竟能濃縮為數十倍，再簡單製作成蘿蔔乾湯，不但容易入口，還能透過蘿蔔乾的豐富營養素達到減肥效果，而且最快1周就可能有效！ 蘿蔔曬成乾營養更多，降膽固醇、補鐵、助減重 日本長壽養生飲食研究專家中美惠表示，蘿蔔乾具備減肥效果，推薦吃蘿蔔乾湯來幫助減肥。中美惠解釋，蘿蔔中的維生素B1、B2有助溶解脂肪，而經過日光曝曬乾燥後可以讓營養濃縮、倍增，可能加速排除體內堆積脂肪，是減肥的好食材。 中美惠指出，依據個人體質，有些人最快可能1周就能感受到減肥效果，而且除了瘦身以外，還可能有幫助降低膽固醇、三酸甘油酯等健康功效，100g蘿蔔乾大致上有以下營養： 日本料理家、醫師、兒童飲食專家河埜玲子也表示，蘿蔔乾的鈣質高達生蘿蔔的15倍以上，鐵質也高達32倍左右，維生素B群約為10倍之多，再加上豐富的膳食纖維含量，就連在日本以食育聞名的幼兒園之中，也常被作為供給孩童的營養食品。無論作為早餐食用，或者在帶便當、當配菜等用途中都相當活躍。 蘿蔔乾這樣做、這樣吃助減重 由於市售蘿蔔乾可能含鹽分較高，不妨參考一下日本蘿蔔乾的做法，將蘿蔔洗淨後帶皮切成細段，鋪平在竹編容器上在太陽底下曬4～5天即可，裝入夾鏈袋中放冰箱可保存半年以上。 材料 蘿蔔乾10g。 水2杯。 而想要透過蘿蔔乾豐富的營養素來減肥，中美惠建議用以下方式做成蘿蔔乾湯： 做法 蘿蔔乾放入鍋中泡水5分鐘，再用小火慢煮至水滾，再煮10分鐘即可將蘿蔔取出，只飲用蘿蔔乾湯。 喝法 每天喝1～2杯（120ml～240ml）即可，蘿蔔乾湯冷藏時記得先將蘿蔔乾取出，飲用時建議先加熱至微溫再喝。取出的蘿蔔乾則可用來入菜，是很好的膳食纖維來源。 延伸閱讀：
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